适合春天吃的早餐
适合春天吃的早餐，俗话说一年之计在于春，一日之计在于晨，美好的一天是从早晨开始的， 早晨最重要的一件事就是吃早餐，那么春季吃什么早餐比较好呢，下面分享适合春天吃的早餐
适合春天吃的早餐1
一、虾仁菜粥
早餐一碗简单的菜粥，加上虾仁或者肉末等，清淡还营养，容易消化，特别适合老人和孩子。
1、头天晚上用电饭锅预约煲好粥。
2、新鲜的大虾四五个去皮，清洗干净，切碎，放入煮好的粥中，电饭锅选择蒸煮功能，大火煮熟，再放入碎青菜或生菜等，放小勺猪油，盐适量，放少许胡椒粉和姜末，和匀，放鸡精少许，放芝麻香油增香，煮到菜熟即可。
二、南瓜核桃糯米牛奶大枣糊
南瓜养胃，维生素和微量元素含量丰富，特别适合春天的早餐，配上牛奶、核桃、大枣和糯米是不错的早餐汤羹。再配上包子或者鸡蛋，营养也是极好的。
做法简单，老南瓜去皮，切成小块放入破壁机中，再放入去核的大枣，核桃、糯米小把，加入牛奶适量，再加入一部分清水。选米糊功能，28分钟左右就好了。喜欢吃甜 的朋友，可以放少许冰糖。
早餐一碗南瓜坚果米糊，一个煎鸡蛋，加上肉包，和酸奶，营养很好了。
三、虾仁火腿胡萝卜蛋炒饭配紫菜汤
只要家里有剩米饭就可以做孩子爱吃的蛋炒饭，炒饭中把各种蔬菜切细放在饭中炒，增加饭的层次感，营养更好，孩子还喜欢。今天我分享的这个蛋炒饭，放入了虾仁、火腿、胡萝卜、包白菜、芹菜等。
1、准备配菜虾仁、火腿、胡萝卜、包白菜、芹菜等切碎，另备姜末和葱末。
2、锅中放少许花生油，放姜末，先把虾仁和火腿炒一下，再放入胡萝卜和芹菜炒，放少许盐，炒熟，铲出备用。
3、把鸡蛋打入到剩米饭中，放少许盐和均匀。
4、锅中放少许油，放包白菜炒一下，放入拌好蛋液的米饭，炒到饭粒散开，再放入第2步中的所有食材，翻炒均匀，放鸡精少许、香油、葱花等，和匀即可。
四、小苏打馒头
早餐吃馒头容易消化，一次可以多做一点，早餐吃起来方便。如果像我一样胃酸多经常胀气的朋友，可以在做馒头时加点食用小苏打，这样做的馒头发酵快，还松软好吃。
1、食材配比：面粉300克，水155元，酵母3克，食用小苏打0.5克，盐1克、白糖5克，花生油5克。
2、所有食材放入和面机中和面15分钟，发酵1.5小时。发酵到明显是和好面时的两倍大即可。
3、发好的面，反复揉搓排气，分成大小均匀的小剂子，揉搓成光滑的馒头坯。放到蒸盘中，再进行二次发酵，注意二次发酵的馒头，蒸好后不回缩。
4、放锅中或者蒸烤箱中蒸25分钟左右。即可。
早餐苏打馒头，配上鸡蛋，一杯牛奶，一杯苹果橙子果汁，营养也好。
五、坚果杂粮米糊
坚果杂粮米糊，无论是维生素还是矿物质元素，都含量丰富，早餐可以有。特别是女儿上大学后，我们两个人早餐经常就是一碗米糊，再配点面包或者包子、饺子、鸡蛋等就解决了，吃得饱，还易消化。
做法简单，把核桃、芝麻、花生、小米、玉米粒、薏米、芡实、黑米、糯米、燕麦、红豆等放入破壁机中，选择米糊功能。每一种食材不要放多了，一般点点即可，不然太浓影响口感。
做好的坚果杂粮米糊配上面包煎蛋，营养也很好。注意米糊为了口感好，可以放一个苹果。
六、葱油香菇肉酱拌面
平时有空可以炒个香菇肉酱，不论煮汤面，还是拌面都很好。我一般是头一天晚上炒好肉酱，早餐吃面条放两勺吃。
1、准备肉糜，可以用五花肉去皮，自己剁细，我用的夹心肉，三分肥七分肉。香菇三到四个切碎，洋葱、姜片、姜末、大葱段，小葱葱白切成段，另外一段切成末，香菜、大蒜、小米椒切成末。
另外备调料：料酒、花椒粒、花椒粉、白糖、鸡精、生抽、香醋、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、盐、香油、水淀粉、白芝麻。
2、炸葱油:锅中放油适量，烧5~6成热，放姜片、大葱、小葱洋葱段中小火炸香，再放花椒粒炸香。炸到变黄，捞出，留葱油装入碗中待用。
3、炒香菇肉酱，先兑调味汁：两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、一勺甜面酱、一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、花椒粉适量、鸡精适量，用勺子和匀待用。锅烧热，放肉糜炒出油来。放料酒翻炒。放姜末、放香菇、放大蒜、放盐炒香。
放入前面兑的调味汁，翻炒出红油。加入一大碗水，中小火熬至汤汁浓稠，再放水淀粉勾芡，起锅放香油即可。
4、煮面条，拌面一般选湿面比干面效果好一些，最好是鸡蛋面条最劲道。煮面时放适量的盐，不要放得太多。大火煮，中间可加点凉水，这样面条越煮越劲道。
5、面条煮好后装入宽松的大碗或者盘子中，放入肉酱、葱花、香菜，喜欢吃辣的朋友可以放点小米椒。还可以放一些熟的白芝麻增香。
浇上之前炸好的葱油，拌匀即可。如果有绿豆芽或者青菜的也可以煮点一起拌。配上一个紫菜鸡蛋汤，或者番茄鸡蛋汤营养更好。
七、紫菜小馄饨或者麻辣小馄饨
早餐来碗有肉有菜的馄饨，热腾腾的，吃得饱，也营养。如果不爱吃辣的朋友，特别是孩子和老人，可以做个紫菜小馄饨，放虾米，汤鲜好吃，也很不错的。但我还是喜欢吃我们重庆的麻辣味小馄饨。
馄饨重庆人还叫抄手，我们也叫包面，不同地方叫法不同。皮薄肉嫩，麻辣开胃，特别好吃。
1、首先准备肉馅，肉选夹心肉，最好是自己剁肉，肉糜中加入葱花、姜末、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、味精、盐、鸡蛋一个、花椒粉和香油等，沿一个方身拌动，直到肉蓬松为止。
2、馄饨的包法有很多种，我还是喜欢用我们老家这种传统的包法，形状像草帽，把肉放在皮中间，再对角叠起来，叠起的两端再交叉捏紧就可以。
3、调味汁：盐、葱花、姜末、香菜末、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、蒜末（最好是蒜泥）、味精、生抽（有条件的最好熬葱油）、山胡椒油（这个是我去年山胡椒上市时熬的'油，网上其实买得到山胡椒油）、猪油（如果用筒子骨汤就不用放油了，如果是碱性皮的包面，猪油是必须放的）。先煮一锅清水，有条件的先熬上一锅筒子骨汤。调味汁中加入开水或骨头汤适量。放入煮好的蔬菜。
4、煮馄饨的火候是关键。水开后，下包面时不要着急，最好几个几个地放锅中放，以免粘在一起，大火煮开后，加少量冷水，这样包面不会太软，所有包面全部浮起来，就好了，马上关火，大约煮2分钟左右，馄饨不能煮时间太长，煮太软，在碗中一泡就不好吃了，要个个有形就刚刚好，如果碗中有烂的皮，说明你煮的时间太久。煮好后，也可以加入炒香的白芝麻增香。
当然家里如果有鸡汤，或者其他的高汤，直接煮好放汤里也是不错的。还可以用紫菜熬汤，给孩子做馄饨，清淡营养。
八、花生胡萝卜菜粥
花生营养丰富，含大量蛋白质、多种维生素和矿物质，含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷酯，可促进人体新陈代谢。用花生煮粥吃，配上胡萝卜和蔬菜叶，养胃又营养。特别是春季早餐，老人和孩子都适合。
首先用电饭煮一锅稍微干一点的粥；花生一小碗，清洗干净，用破壁机的米糊或者豆浆功能，打成糊。粥要煮好时，倒入花生浆，放胡萝卜和碎青菜，大火煮3~5分钟，放盐调味即可。花生本身含油，不用再放油。
家里人少，可以直接用破壁机做粥，放花生，大米，胡萝卜打成米糊，再放碎青菜加热即可。
九、酸辣粉
酸辣粉酸辣开胃，早餐偶尔吃一次也很爽，还可以配上肉臊子或者牛肉，也是不错的早餐，当然可以用米粉做成米线，也是很好的。
1、红薯粉条用温水提前泡1~2小时，再清洗干净备用。当然我们选粉条尽量去大超市，选正宗的红薯粉条，口感才好。
2、酸辣粉一般要炒点大豆或者花生碎增香。大豆洗干净，小火慢炒至中间有断裂，就熟了。
3、一般做面条或者酸辣粉之前，我们都会熬一锅筒子骨汤。特别是酸辣粉不熬筒子骨汤就要准备一大勺猪油，这样口感才会更好。调味水：葱姜末、花椒粉、一勺酱油，2勺醋、胡椒粉、味精、香油、红辣椒油、盐、山胡椒油。加入事先准备好的高汤或者开水。
4、水开后，把粉条放入，放适量的盐，煮2分钟即可。不要煮太久，不然粉条就碎了。粉条泡软了的，很容易熟。把粉条捞出放入碗中。
5、煮上小青菜，撒上炒好的大豆。有香菜还可以放点香菜。如果事先准备好了肉臊子也可以加在上面，味道会更好，如红烧牛肉，红烧肥肠，鸡块和肉末等。
十、鸡蛋煎饼
最后分享一个鸡蛋煎饼，不用揉面，晚上把面和好，早上煎成薄饼，配上鸡蛋或者火腿，好吃还营养。再配上牛奶或者米糊也是很不错的早餐。
1、加水适量，用筷子搅动成流动状。盖上保鲜膜，放在冰箱冷发酵一晚上。早上起来，用刮刀搅动，排气，面糊成流动状。
2、用平底锅或者电饼铛烧热，不用放油，用平铲推刮面糊成薄薄的面皮。
3、煎到面皮鼓包，再翻面煎。面皮上打入一个鸡蛋、撒上葱花、花椒粉，盐，芝麻香油。
4、用木铲子捣匀鸡蛋。翻面再煎熟鸡蛋。四五分钟就能煎好一个。这样做的饼，没有放油，面皮特别的软，根据的个人口味，还可以加入十三香等调料。10几分钟就煎了一大盘。
适合春天吃的早餐2
一：吐司+葱油饼+牛奶+鸡蛋+水果（葡萄）
早餐中的主食有吐司和葱油饼，吐司很多人觉得麻烦，那我们就来详细看看葱油饼的详细做法吧：材料：面粉，温水，五香粉，盐，小葱末，花生油。
1，面粉加适量的温水和成软一些的面团，静置一会揉光。
2，把面团放到面板上，用大擀面杖擀开成薄皮，抹上花生油，撒上小葱末和盐，再撒上少许的五香粉，卷起来。
3，卷成长条后，用刀从卷起的长条上切开，然后几条一起再卷起来，卷好后，再用擀面杖擀开成饼坯。
4，电饼铛抹上花生油，把饼坯放入，大约2分钟翻面，两面金黄时，拿出葱油饼即成。葱油饼可以提前做好速冻，早上用电饼铛烙熟即可，十分简单。
二：榆钱鸡蛋饼+荠菜花煮鸡蛋+杂粮粥+油炸花生米+牛奶
这款早餐中榆钱鸡蛋饼是主食，用了应季的榆钱来做，新鲜感十足，榆钱鸡蛋饼做法：材料：榆钱，鸡蛋，面粉，盐，五香粉，牛奶。
1，把榆钱撸下来清洗干净，放入碗中，打入鸡蛋，倒入牛奶，加入少许盐和五香粉，最后倒入面粉，搅拌成面糊。
2，电饼铛预热，抹上花生油，倒入面糊，烙熟出锅，用刀切块上桌即成。
三：核桃葡萄干大列巴+牛奶+水果（芒果、甜瓜）
这款早餐主食就是坚果大列巴，坚果主要用了核桃葡萄干等，老人孩子吃了很有好处，一起看看做法：材料：面粉600克，酵母粉3克，盐2克，牛奶330克，核桃少许，葡萄干少许，提子干少许，白瓜子仁。
1，把普通面粉中加入少许盐，牛奶，酵母和成稍软的面团，静置发酵至2倍大。把核桃，白瓜子仁，葡萄干，提子干用牛奶浸泡。
2，把发酵好的面团分割开，揉圆静置一会儿，用擀面杖均匀的擀开排气，均匀的铺上干果，然后卷起即可。
3，把烤盘放上烘焙用纸，把做好的面包放上，盖上保鲜膜进行二次发酵至2倍大，把面包表面均匀地刷上一层蛋液，用刀割几道口。
4，烤箱200度预热，改成180度烤20分钟，表面金黄，出炉晾凉切片即成。这个坚果大列巴可以提前做好，早上直接上桌即可，十分简单。
四：薄饼+玉米粥+酱肘子+拌萝卜+水果（柚子）
这款早餐中，薄饼就是主食，卷上肘子肉，用拌萝卜佐餐，不腻好吃，不复杂。我们一起看看薄饼的做法：材料：面粉，牛奶。
1，把面粉放入碗中，加入适量的牛奶，搅拌成稀一些的面糊。
2，不粘平底锅烧热，用勺子舀上面糊，小火烙熟出锅即成。
五：油泼面+牛奶+凉拌藕片+水果（猕猴桃）
油泼面的做法：材料：宽面半把，卷心菜，生抽2勺，醋2勺，盐适量，蒜末，葱末，辣椒粉，花生油。
1，锅里烧开水，把宽面煮上，开锅后煮熟捞出，把卷心菜放入一起煮熟，捞出。
2，把煮好的宽条和卷心菜一起都捞入大碗中，上面放上蒜末和葱末，辣椒粉。
3，把生抽2勺，醋2勺，盐适量一起搅拌均匀，倒入面条中，另起锅烧热花生油，泼在蒜末和辣椒粉上面，用筷子搅拌均匀即成。
六：韭菜鸡蛋饼+绿豆粥
韭菜鸡蛋饼的做法：材料：面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，花生油。
1，面粉加水和酵母粉，和成软硬适中的面团，静置发酵。
2，韭菜摘洗干净控干水分，切碎，加入炒好的鸡蛋，木耳碎，虾皮，盐，花生油拌匀，馅料即成韭菜鸡蛋馅。
3，把面团分成小剂子，擀成薄皮，放上多一些的馅料，和包包子一样收紧口，收口的地方朝下按扁。
4，电饼铛里抹一点油，放入韭菜饼，烙到两面金黄色，出锅即成。
七：胡萝卜鸡蛋饼+黑米核桃糊+拌苦瓜+盐水虾
胡萝卜鸡蛋饼的做法：材料：面粉，胡萝卜，鸡蛋，盐，花生油。
1，把胡萝卜切成碎末放入碗中，打入鸡蛋，放入面粉和盐一起搅拌均匀，成为面糊。
2，把电饼铛预热抹上花生油，倒入面糊，摊开成薄饼，烙熟出锅。
3，切开薄饼，卷起装盘即成。这样的小饼柔软好吃，做法特别简单，孩子也很喜欢吃。
