红烧油焖大虾的做法
你知道红烧油焖大虾的做法吗？虾不仅物美价廉里面的营养价值也是非常的高，但是还是许多人都不知道红烧油焖大虾的做法，下面是小编精心准备的红烧油焖大虾的做法， 希望对大家有所帮助。
红烧油焖大虾的做法1
“油焖大虾是一道经典的鲁菜，菜品色泽亮丽，味道鲜美，油润适口。是逢年过节宴请亲朋好友以及婚宴必备的美味佳肴。”
主料
鲜虾 500g
辅料
姜 30g
葱 30g
胡椒粉 2g
番茄沙司 30g
调料
生抽 20g
盐 1匙
料酒 30g
糖 18g
做法及步骤
1、准备做油焖大虾的佐料，把生姜30克切成丝，小葱30克切成小段，准备一个小碗，加上胡椒粉2克、白糖18克、生抽25克、料酒30克搅拌均匀，番茄沙司准备好。
2、用剪刀把虾枪、虾须剪掉，把虾的背部剪开，用牙签把虾线取出来，在烹饪的过程中更加入味。
3、锅烧热倒入花生油30克，油温5成热的`时候，把虾放进去两面煎5分钟。
4、5分钟之后，加上切好的姜丝、葱段继续翻炒均匀，炒出香味。
5、再把调好的料汁倒进去。
6、把番茄沙司放进去，放番茄沙司可以让颜色更亮丽，口感更丰富，味道更好。
7、撒上盐，小火焖5分钟，焖到汤汁变粘稠时出锅装盘即可。
8、一定要等到料汁变粘稠，每个虾都沾上料汁再出锅，这样做出来的虾才会更香更入味。
9、鲁菜特有的油焖技法，鲜、香、甜、咸四种味道相辅相成，回味无穷。
红烧油焖大虾的做法2
油焖大虾的做法步骤
主料：
大虾适量
辅料：
料酒适量
姜适量
蒜茸适量
蕃茄酱适量
糖往下看
蚝油一点点
生抽一点点
白醋一点点
做法及步骤
1、大虾开背去线用（料酒+生姜）腌10分钟。锅内热油放入腌好的虾，用锅铲轻压虾头使虾黄流出！煸至虾变红捞出。
2、剩部分油炒香蒜蓉！！倒入超级无敌酱料：蕃茄酱、糖、蚝油、生抽、白醋！一个都不能少！！（比例可适量增减：4:2:2:1:1）
3、调料炒香后放入大虾翻炒，再倒入热水没过虾，喜汤汁可多倒一些！盖锅盖中小火4分钟左右，再倒入水淀粉勾芡～
